9月16日放送 おネエMANS （おねえまんず）マロン流 あじの干物のイタリアンソテー、さんまの秋色パスタ*口コミ
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9月16日放送 おネエMANS （おねえまんず）マロン流 あじの干物のイタリアンソテー、さんまの秋色パスタ
2008–09–16 （Tue） 19:58
9月16日放送 おネエMANS （おねえまんず）
田舎へIKKO マロンクッキング篇
千葉県・銚子市の畑でメイクした奥さん宅にあがらせてもらい、ご家族に大変身をお披露目をしたあと、料理のカリスマ・マロンさんが、お邪魔したお礼に冷蔵庫にはいっている食材のみを使って料理！！
今回は、あじの干物のイタリアンソテー、さんまの秋色パスタ
あじの干物のイタリアンソテー
あじの干物のイタリアンソテー 材料 4人分
あじの干物…4枚
にんにく…1片
玉ネギ…1個
しめじ…1パック
えのき…大1パック
舞茸…1パック
ピーマン…1個
赤ピーマン…1個
酒…大さじ1
しょうゆ…少々
塩…少々
粗びき黒こしょう…少々
オリーブ油…適量
パセリ…適量
トマト…適量
バルサミコソース
バルサミコ酢…1カップ
はちみつ…大さじ1〜2
あじの干物のイタリアンソテー 作り方
バルサミコソースを作る
�‐�鍋にバルサミコ酢とはちみつを入れて混ぜ、火にかけて沸騰したら弱火にし、2／3〜1／2量になるまで煮詰め、取り出して冷ましておく。
（はちみつがなければお砂糖でよい）
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油（大さじ2）とにんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら、たて半分に切り、横5mm幅に切った玉ネギを加えてしんなりするまで炒める。
��石づきを取り手でほぐしたしめじ・えのき、ほぐした舞茸を加え、細切りにしたピーマン・赤ピーマンを散らし、酒を加えて、塩、こしょうをふり、蓋をして中火で３分ほど蒸し焼きにする。
�こ犬鬚△院�強火にして水分をとばし、(1)のバルサミコソース（適量）を加え、全体にからめて取り出す。
�ァ´い離侫薀ぅ僖鵑鮴�い、オリーブ油（大さじ2）を入れて熱し、あじ（2枚）の身を下にして並べ中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして、蒸し焼きにし、火を通す。
�Τ犬鬚△院▲丱襯汽潺灰宗璽后陛�量）を加えて全体にからめ、器に盛りつける。
フライパンに残ったオリーブオイルにしょうゆを加え、あじにかける
そうすると風味が増すんだって・・・
�い里�のこをのせてパセリを散らし、トマトを飾る。
残りのあじも同様に焼く。
バルサミコ
これにはちみつを加えて煮つめるだけで、バルサミコがマイルドになり、簡単にソースが1品出来るんだって・・・。
さんまの秋色パスタ
さんまの秋色パスタ 材料 2人分
さんま…2尾
なす…小2本
にんにく…1片
しょうが…1片
赤唐辛子…2〜3本
赤ピーマン…1個
ししとう…2〜3本
パセリ…適量
トマトソース（缶詰・市販品）…1缶（295g）
めんつゆ（ストレートタイプ）…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩…適量
粗びき黒こしょう…少々
オリーブ油…適量
スパゲッティ…200g
さんまの秋色パスタ 作り方
�．侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油（大さじ3）を入れて強めの中火で熱し、1.5cm厚さの半月切りにしたなすを加えてかるく塩、こしょうをふり柔らかくなるまで炒め、一度取り出す。
��鍋に湯（3リットル）を沸かし、塩（大さじ2強）を入れてスパゲッティをゆで始める。
�� �，離侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油（大さじ1）と薄切りにしたにんにく・しょうが、種を抜いた赤唐辛子入れて強めの中火で熱し、香りがたったら3枚におろして4等分に切り、塩・こしょうをしたさんまを身を下にして並べる。
さんまは3枚におろして4等分に切り塩・こしょうをしておく。
�い気鵑泙望討�色がついたら裏返し、トマトソースを加え、なす、たて半分に切り、横1cm幅に切った赤ピーマン、お好みで、たて半分に切り、種を取り除き、細切りにしたししとうを加えて全体に混ぜ、めんつゆ、しょうゆ、みじん切りにしたパセリを加えてなじませる。
さんまに焼き目をつけるときは崩れるので動かさないように・・・
トマトソースの隠し味にめんつゆとしょうゆを加えることで、味がしまるそう
�ゥ好僖殴奪謄�をゆで上げて、�い鵬辰┐討茲�あえ、塩、こしょうで味を調え、オリーブ油（適量）を加え、器に盛りつける。
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今回は、あじの干物のイタリアンソテー、さんまの秋色パスタ
あじの干物のイタリアンソテー
あじの干物のイタリアンソテー 材料 4人分
あじの干物…4枚
にんにく…1片
玉ネギ…1個
しめじ…1パック
えのき…大1パック
舞茸…1パック
ピーマン…1個
赤ピーマン…1個
酒…大さじ1
しょうゆ…少々
塩…少々
粗びき黒こしょう…少々
オリーブ油…適量
パセリ…適量
トマト…適量
バルサミコソース
バルサミコ酢…1カップ
はちみつ…大さじ1〜2
あじの干物のイタリアンソテー 作り方
バルサミコソースを作る
�‐�鍋にバルサミコ酢とはちみつを入れて混ぜ、火にかけて沸騰したら弱火にし、2／3〜1／2量になるまで煮詰め、取り出して冷ましておく。
（はちみつがなければお砂糖でよい）
�▲侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油（大さじ2）とにんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら、たて半分に切り、横5mm幅に切った玉ネギを加えてしんなりするまで炒める。
��石づきを取り手でほぐしたしめじ・えのき、ほぐした舞茸を加え、細切りにしたピーマン・赤ピーマンを散らし、酒を加えて、塩、こしょうをふり、蓋をして中火で３分ほど蒸し焼きにする。
�こ犬鬚△院�強火にして水分をとばし、(1)のバルサミコソース（適量）を加え、全体にからめて取り出す。
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フライパンに残ったオリーブオイルにしょうゆを加え、あじにかける
そうすると風味が増すんだって・・・
�い里�のこをのせてパセリを散らし、トマトを飾る。
残りのあじも同様に焼く。
バルサミコ
これにはちみつを加えて煮つめるだけで、バルサミコがマイルドになり、簡単にソースが1品出来るんだって・・・。
さんまの秋色パスタ
さんまの秋色パスタ 材料 2人分
さんま…2尾
なす…小2本
にんにく…1片
しょうが…1片
赤唐辛子…2〜3本
赤ピーマン…1個
ししとう…2〜3本
パセリ…適量
トマトソース（缶詰・市販品）…1缶（295g）
めんつゆ（ストレートタイプ）…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩…適量
粗びき黒こしょう…少々
オリーブ油…適量
スパゲッティ…200g
さんまの秋色パスタ 作り方
�．侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油（大さじ3）を入れて強めの中火で熱し、1.5cm厚さの半月切りにしたなすを加えてかるく塩、こしょうをふり柔らかくなるまで炒め、一度取り出す。
��鍋に湯（3リットル）を沸かし、塩（大さじ2強）を入れてスパゲッティをゆで始める。
�� �，離侫薀ぅ僖鵑縫�リーブ油（大さじ1）と薄切りにしたにんにく・しょうが、種を抜いた赤唐辛子入れて強めの中火で熱し、香りがたったら3枚におろして4等分に切り、塩・こしょうをしたさんまを身を下にして並べる。
さんまは3枚におろして4等分に切り塩・こしょうをしておく。 �い気鵑泙望討�色がついたら裏返し、トマトソースを加え、なす、たて半分に切り、横1cm幅に切った赤ピーマン、お好みで、たて半分に切り、種を取り除き、細切りにしたししとうを加えて全体に混ぜ、めんつゆ、しょうゆ、みじん切りにしたパセリを加えてなじませる。
さんまに焼き目をつけるときは崩れるので動かさないように・・・トマトソースの隠し味にめんつゆとしょうゆを加えることで、味がしまるそう�ゥ好僖殴奪謄�をゆで上げて、�い鵬辰┐討茲�あえ、塩、こしょうで味を調え、オリーブ油（適量）を加え、器に盛りつける。
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