口コミ!! 9月16日放送　おネエMANS （おねえまんず）マロン流　あじの干物のイタリアンソテー、さんまの秋色パスタ口コミ＠美肌コスメ・化粧品の口コミ・効果感想ブログ

9月16日放送　おネエMANS （おねえまんず）マロン流　あじの干物のイタリアンソテー、さんまの秋色パスタ

2008–09–16 （Tue） 19:58

9月16日放送　おネエMANS （おねえまんず）
マロンマジック　9月16日放送　おネエMANS （おねえまんず）あじの干物のイタリアンソテー、さんまの秋色パスタ　写真

田舎へIKKO マロンクッキング篇

千葉県・銚子市の畑でメイクした奥さん宅にあがらせてもらい、ご家族に大変身をお披露目をしたあと、料理のカリスマ・マロンさんが、お邪魔したお礼に冷蔵庫にはいっている食材のみを使って料理！！
今回は、あじの干物のイタリアンソテー、さんまの秋色パスタ

あじの干物のイタリアンソテー

あじの干物のイタリアンソテー材料　4人分
あじの干物…4枚
にんにく…1片
玉ネギ…1個
しめじ…1パック
えのき…大1パック
舞茸…1パック
ピーマン…1個
赤ピーマン…1個
酒…大さじ1
しょうゆ…少々
塩…少々
粗びき黒こしょう…少々
オリーブ油…適量
パセリ…適量
トマト…適量

バルサミコソース
バルサミコ酢…1カップ
はちみつ…大さじ1～2

あじの干物のイタリアンソテー作り方
マロンマジック　9月16日放送　おネエMANS （おねえまんず）あじの干物のイタリアンソテー、さんまの秋色パスタ　写真

バルサミコソースを作る

①小鍋にバルサミコ酢とはちみつを入れて混ぜ、火にかけて沸騰したら弱火にし、2／3～1／2量になるまで煮詰め、取り出して冷ましておく。
（はちみつがなければお砂糖でよい）

②フライパンにオリーブ油（大さじ2）とにんにくを入れて中火で熱し、香りがたったら、たて半分に切り、横5mm幅に切った玉ネギを加えてしんなりするまで炒める。

③石づきを取り手でほぐしたしめじ・えのき、ほぐした舞茸を加え、細切りにしたピーマン・赤ピーマンを散らし、酒を加えて、塩、こしょうをふり、蓋をして中火で３分ほど蒸し焼きにする。

④蓋をあけ、強火にして水分をとばし、(1)のバルサミコソース（適量）を加え、全体にからめて取り出す。

⑤　④のフライパンを洗い、オリーブ油（大さじ2）を入れて熱し、あじ（2枚）の身を下にして並べ中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして、蒸し焼きにし、火を通す。

⑥蓋をあけ、バルサミコソース（適量）を加えて全体にからめ、器に盛りつける。
フライパンに残ったオリーブオイルにしょうゆを加え、あじにかける
そうすると風味が増すんだって・・・

④のきのこをのせてパセリを散らし、トマトを飾る。
残りのあじも同様に焼く。

マロンマジック　9月16日放送　おネエMANS （おねえまんず）バルサミコソース

バルサミコ
これにはちみつを加えて煮つめるだけで、バルサミコがマイルドになり、簡単にソースが1品出来るんだって・・・。

さんまの秋色パスタ
マロンマジック　9月16日放送　おネエMANS （おねえまんず）あじの干物のイタリアンソテー、さんまの秋色パスタ　写真

さんまの秋色パスタ　材料　2人分
さんま…2尾
なす…小2本
にんにく…1片
しょうが…1片
赤唐辛子…2～3本
赤ピーマン…1個
ししとう…2～3本
パセリ…適量
トマトソース（缶詰・市販品）…1缶（295g）
めんつゆ（ストレートタイプ）…大さじ1
しょうゆ…小さじ1
塩…適量
粗びき黒こしょう…少々
オリーブ油…適量
スパゲッティ…200g

さんまの秋色パスタ　作り方
①フライパンにオリーブ油（大さじ3）を入れて強めの中火で熱し、1.5cm厚さの半月切りにしたなすを加えてかるく塩、こしょうをふり柔らかくなるまで炒め、一度取り出す。
マロンマジック　9月16日放送　おネエMANS （おねえまんず）あじの干物のイタリアンソテー、さんまの秋色パスタ　写真

②鍋に湯（3リットル）を沸かし、塩（大さじ2強）を入れてスパゲッティをゆで始める。

③　①のフライパンにオリーブ油（大さじ1）と薄切りにしたにんにく・しょうが、種を抜いた赤唐辛子入れて強めの中火で熱し、香りがたったら3枚におろして4等分に切り、塩・こしょうをしたさんまを身を下にして並べる。

さんまは3枚におろして4等分に切り塩・こしょうをしておく。

④さんまに焼き色がついたら裏返し、トマトソースを加え、なす、たて半分に切り、横1cm幅に切った赤ピーマン、お好みで、たて半分に切り、種を取り除き、細切りにしたししとうを加えて全体に混ぜ、めんつゆ、しょうゆ、みじん切りにしたパセリを加えてなじませる。

さんまに焼き目をつけるときは崩れるので動かさないように・・・

トマトソースの隠し味にめんつゆとしょうゆを加えることで、味がしまるそう

⑤スパゲッティをゆで上げて、④に加えてよくあえ、塩、こしょうで味を調え、オリーブ油（適量）を加え、器に盛りつける。

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