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みのもんたのおもいッきりイイ！！テレビ ♪羽根付き餃子（ギョウザ）の作り方

2008–04–19 （Sat） 21:26

5月19日放送　　
みのもんたのおもいッきりイイ！！テレビ

家庭で名店の羽根付き餃子（ギョウザ）の作り方

ちょっとした工夫で簡単に
お店で食べるような羽付きギョーザが作れるとのことだったので早速・・

パリッとした食感が最高ぉぉぉ～m9っ(￣ー￣)ﾆﾔﾘｯ
レシピは・・・

みのもんたのおもいッきりイイ！！テレビ『羽根つき餃子のレシピ』

皮・・・【材料】（１０個分）
　・餃子　　１０個
　・水　　１カップ
　・薄力粉　　大さじ１

みのもんたのおもいッきりイイ！！テレビ『羽根つき餃子の作り方』
　①フライパンに油をひく。
　②少しすき間をあけて餃子を並べる。
　③中火で焼く。
　④餃子に少し焼き色がついたら薄力粉を溶かした湯を入れる。
　⑤フタをして４～５分蒸し焼きにする。
　⑥フライパンの中の水分がなくなったらフタをあける。
　⑦強火にしてフライパンの位置をずらして火の通りを均一にする。
　⑧羽根の全体に焼き色がついたら火を止める。
　⑨トングなどで餃子を持ち上げ、フライ返しをさしこむ。
　⑩ひっくり返してお皿に盛る。

みのもんたのおもいッきりイイ！！テレビ『羽根つき餃子の材料』
【材料】（３０個分）
Ａ・豚バラ薄切り肉のみじん切り　　５０ｇ
　・豚ひき肉　　１５０ｇ
　・しょうゆ　　大さじ２
　・酒　　大さじ２
　・砂糖　　大さじ１と１／２
　・ごま油　　大さじ１
　・塩　　小さじ２／３
　・こしょう　　少々

Ｂ・にんにく　　５ｇ
　・しょうが　　５ｇ
　・長ネギ　　１０ｃｍ分

　・キャベツ　　１８０ｇ
　・ニラ　　６０ｇ

Ｃ・ワインビネガー：ラー油＝４：１
　・こしょう　　少々

中身・・・【作り方】
　①キャベツをみじん切りにする。
　　　※キャベツをやたらに包丁でたたかない。
　　　※キャベツはしぼらない。
　②ボウルにＡを入れてよく練る。
　③②にみじん切りのＢを加えて混ぜる。
　④ニラとキャベツを加えてさっくり混ぜる。
　　　※混ぜすぎると水が出るので混ぜすぎない。
　⑤１時間ぐらい冷蔵庫で寝かせる。
　⑥餃子の皮に⑤のアンを包む。
　　　※餃子の皮に湿らせたキッチンペーパーをかぶせておくと水でぬらさず包める。
　⑦タレはＣを混ぜ合わせたもの。